休日の昼間
時間もあったので
冷蔵庫に残っている食材で
野菜のトマト風煮込みを作る事にしました
人参２本・じゃがいも２個・玉ねぎ１個半・キャベツ1/4個を
賽の目切りにしてボールにキープ
この間購入したSTAUB鍋に
オリーブオイルとニンニクを入れて火にかける
ボールの野菜を鍋に入れ
軽く炒め・・・
られない・・・
量が多すぎてかき混ぜられない
半分をボールに戻して
炒め直し 量が減ったところで
残りの半分を入れて炒めてる
ここで扇型に切ったハムも足して
さらに炒めます
全体に軽く炒まった所で
トマトケチャップ・ピザペースト
カゴメのトマトソース（レトルトパウチ）
を入れて煮込みます
缶だと一度に使うには量が多すぎるけど
このパウチだと丁度いい量で
使い勝手が良いです
蓋をして煮込んでいると
蓋の隙間から蒸気が出てきます
弱火にして暫く放置
良い匂いがしてきたら
蓋を開けて軽くかき混ぜてから
胡椒を振り 蓋をして更に煮込みます
これで出来上がり！
切って炒めて煮込むだけで
美味しい野菜のトマト風煮込みが出来上がります
ナスとかズッキーニを入れると
ラタトゥーユになるのかな・・・
賞味期限ギリギリの卵で作った
オムレツと野菜のトマト風煮込みで昼食を済ませて
食器を洗います
鍋には結構な量のトマト風煮込みが残っています
タッパーに入れて冷蔵庫に
これで３日〜４日は食べられそうです
野菜も取れるし
適量をレンジで温めるだけで
食卓に簡単に一品増やす事ができるし
週１のペースで作れば
良い作り置きおかずになりそうです
久しぶりに美味しい食事が作れて
嬉しい１日でした
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