そんなこんなで
消費期限ギリギリの豚バラと
余り野菜を使って
肉ジャガを作りました
豚バラ４枚
じゃがいも３個
人参２本
玉ねぎ１個
18cmのSTAUBピコに具材を入れたら
鍋いっぱいになりました
以前この鍋で肉ジャガを作った時は
通常の鍋で作るのと同じように
少し水を入れて作ったのですが
今回は水なしで作ってみました
ごま油で具材を炒めた後
酒・みりん・醤油・砂糖・ほんだしを入れて
蓋をします
隙間から湯気が出てきたら弱火にして放置
どれくらい火にかければ良いのか
分からなかったので
途中で２回蓋を開けて中を確認してしまいました
無水鍋の使い方としては
如何なものかと思いますが・・・
結果
水分はちゃんと残っていて
焦げることもなく
味もちゃんと染みていました
ちょっと
ジャガイモが煮崩れし始めていたので
加熱時間はもう少し短くても
良かったのかも知れません
いずれにしても
無水鍋は名前の通り無水で調理できるんだなぁ・・・
と改めて思いました
てな訳で
野菜室は空になりました
明日は
冷凍庫の冷凍餃子にしようかな・・・
では、また
2023.9.14 木曜日 晴れ
コメント