最近気に入っている
料理系youtubeチャンネル

笠原将弘の料理のほそ道[賛否両論]

今日は
このチャンネルの「まかいないカレー」
を作る事にしました

使うのは
鶏モモと玉ねぎ・生姜・ニンニク

フライパンに油を入れて
鶏肉を中火で炒めます

焼き色がついたら
鶏肉を取り出して
フライパンに残った油に
バターを入れて
玉ねぎ・生姜・ニンニク入れて炒めて

有る程度炒まったら
スパイスを投入
今回使ったのは
S&Bのカレー粉とカルダモン

そこに出し汁を入れて
鶏肉を戻して
醤油・味醂・砂糖・ケチャップを適量足して
軽く灰汁を取ったら
15分くらい煮込みます

塩・胡椒で味を整えて

こんな感じに

この時点では
シャバシャバ状態です

僕はとろっとしたカレーが好きなので
水溶き片栗粉でとろみをつけます

で出来たカレーが
こちら

カレーは
カレールーを使って作るか
レトルトしか知らなかったけれど
選択肢が増えました

意外と簡単に作れるんですよね！

しかも
油分も少なくて
そこそこ美味しい！

これからは
スパイスを使って
カレーを作ろうと思います

明日も良い日になりますように

では、また

2024.5.6　月曜日　曇り