そんなこんなで
切り干し大根です
食材調達のためスーパーに行きました
野菜コーナーを物色していたら
切り干し大根（乾物）が置いてありました
そういえば
昔 母がよく
切り干し大根と人参・油揚げで
煮物を作っていたのを思い出しました
自分で作ったことは無かったけど
作り置き食材にもなるし
レパートリーが増えるのは良い事なので
作る事にしました
切り干し大根と人参と油揚げを購入して
早速作ってみます
レシピはネットで検索
切り干し大根を 10分ほど水で戻し
水を切ってから適当なサイズに切ります
同様に人参１本・油揚げ1枚も切ります
フライパンで油を熱し
人参・切り干し大根・油揚げを炒め
醤油 大さじ２
味醂 小さじ２
砂糖 小さじ２
水 300cc
で水分が無くなるまで煮込んで行きます
途中で味が薄く感じたので麺つゆを足してみました
結果
美味しい 切り干し大根の煮物が出来ました
今日食べる分を取って
残りはタッパーに入れて冷蔵庫にしまいました
これで暫くは
副菜を作らなくて済みそうです
因みにメインは
「骨取り白身魚のバジルガーリックソテー」
２切れ ¥318円
加工されている魚は便利です
包丁もまな板も使わず
焼くだけで美味しく
しかもこのお値段
有難いです
２切れあるので明日も同じメニューになりますが
美味しいので問題なしです
今日の付け合わせは
榎茸のソテー・冷奴・納豆
そして
切り干し大根でした
後はいつもの
シャケフレーク・大葉・炒りごま・刻み海苔の出汁ご飯
キノコとワカメのお味噌汁
美味しいご飯は
幸せな気持ちにさせてくれます
今日は
そんなご飯でした
土鍋で炊いたご飯は少し焦げて失敗しましたが・・・
伸びしろですね！
では、また
2023.11.27 月曜日 晴れ
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