ココットラウンド18cmを購入して数ヶ月経ちました
ラタトゥイユを作る時に使う事が多いのですが
たまに 肉じゃがを作ったりします
今までは
昔使っていた鍋の癖が抜けなくて
肉と野菜を軽く炒めた後
水を入れてから 酒・みりん・醤油・砂糖で味付けをして
煮込んでいました
今回初めて
水を入れずに無水調理してみました
ココットに
ごま油を入れて豚肉を炒めます
野菜は丸ごと使ってみました
ジャガイモ１つ 玉ねぎ１つ 人参１本
これらの皮を剥いて丸ごとラップに包みレンチン
炒めた豚肉の入ったココットに加えて
酒・みりん・醤油・砂糖で味付けをして
軽く混ぜて蓋をして中弱火で加熱していきます
蓋の脇から湯気が出てきたら
蓋を開け 具材を軽く混ぜて
再度蓋を閉めて弱火で放置
焦げてしまうんじゃないかと
心配したのですが
そんな事はなく
いつもより味も濃く
美味しく出来ました
野菜のレンチン時間はもう少し短いか
もしかしたらレンチンしない方が良いかもしれません
それは今度試してみようと思います
いずれにせよ
無水で作った方が美味しいし
上手く出来ると分かったのは発見でした
まぁ それを期待して購入した鍋では
あるんですけど・・・
鍋のポテンシャルに
自分の調理技術が追い付くように
日々精進しようと思います
美味しいご飯が出来た時は
幸せな気持ちになります
2023.5.20 土曜日 晴れ
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